馬肉の米粉揚げみぞれ酢かけ

馬肉の米粉揚げみぞれ酢かけ-レシピのメイン写真

馬肉の米粉揚げみぞれ酢かけ

熊本よかBuy運動 @cook_40111607

新・馬肉料理コンテストで特別賞を受賞。
熊本の調味料や米粉を使って、美味しくお手軽に
このレシピの生い立ち
平成２４年１１月に開催しました「新・馬肉料理コンテスト」で特別賞を受賞されました川津悦子さん（熊本県菊池市）のレシピです。

新・馬肉料理コンテストで特別賞を受賞。
熊本の調味料や米粉を使って、美味しくお手軽に
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熊本よかBuy運動 @cook_40111607

新・馬肉料理コンテストで特別賞を受賞。
熊本の調味料や米粉を使って、美味しくお手軽に
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平成２４年１１月に開催しました「新・馬肉料理コンテスト」で特別賞を受賞されました川津悦子さん（熊本県菊池市）のレシピです。

新・馬肉料理コンテストで特別賞を受賞。
熊本の調味料や米粉を使って、美味しくお手軽に
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材料

4人分

馬肉(馬刺し用の赤身)　※馬刺しのように薄く切る 200g
白ねぎ 1本(8等分)
ごぼう　※ピーラーで長く切る 50g
大根　※おろし 80g
大葉 4枚
新米粉　※粒子の細かい米粉大さじ3～4
揚げ油適宜
市販の三杯酢、合わせ酢など 70㏄
塩こうじ大さじ2

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作り方

1

馬刺しに塩こうじをかけて約2時間置く。
2

新米粉を同分量より少なめの水で溶き、衣を作る。揚げ油を熱し、白ねぎ、馬肉に衣をつけて揚げる。
3

ごぼうはピーラーで15～20cmくらいの長さに切り、素揚げする。
4

大根おろしと、市販の三杯酢を混ぜ合わせる。
5

器に大葉を敷き、馬肉、白ねぎを盛り合わせ、④をかけ、ごぼうを天盛りする。※馬刺しはお好みの量をどうぞ。

コツ・ポイント

熊本の食品メーカーの合わせ酢を用いると、手早く美味しいみぞれ酢ができまます。
“新米粉”は粒子が細かい熊本県産の米粉です。

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熊本よかBuy運動 @cook_40111607

2013/02/07 05:41に公開

熊本よかBuy運動とは、熊本の人が「熊本の食財（食の財産）は素晴らしい！」ということに気づき、意識して「熊本産」を“食べること”“買うこと”で、熊本を食の分野から元気にしようとする運動で、熊本商工会議所が推進しています。http://www.kmt-cci.or.jp/yokabuy/

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このレシピのキーワード

大根大葉米粉ごぼう赤身馬肉長ネギ

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