野菜は食べやすい大きさに切っておきます。私は人参、レタス、枝豆を使いました。

鍋に水を入れ、沸騰したら鶏ガラスープのもとと、カニをいれます。

再度沸騰してきたら、野菜を入れて塩コショウ、ハイミーで味を整えます。柔らかくなるまで煮ます。

野菜が柔らかくなったら、一度カニをザルにあげます。

片栗粉を同量の水(分量外)でとき、水溶き片栗粉の中に、タマゴを直接割り入れ良く混ぜます。コレをする事でふわふわになるよ〜

火加減を強め、鍋を沸騰させてから、レタスをいれ、④をゆっくりそーっと回し入れます。

ある程度タマゴが固まるまで、混ぜないでそのままにして下さい。少しすると、ふんわりタマゴに♪

カニを器に盛り付け、スープを注いで出来上がりです。
好みで炒りごまをパラパラしたり、ゴマ油をほんの少し加えても(^ ^)