ポリ袋に鮭とゴマだれを入れて冷蔵庫で15分から20分程漬ける。えのきはいしづきを切り落とし、玉ねぎは薄くスライスする。

ホイルを広げ真ん中に漬けておいた鮭をおく。

鮭の上に玉ねぎ、えのき、チーズの順にのせてポリ袋の残りの漬けだれも上からかける。

ホイルを破らないようにしっかり包み、15分から20分程蒸す。フライパンで蒸す時は水が入らないように特に注意してください。

鮭が蒸し上がっていれば出来上がり。
我が家では、スチームクッカー使用で15分です。