とり皮のカリカリせんべい
てらしょー @cook_40112148
皮の部分、すてないで。美味しいおつまみに。
このレシピの生い立ち
娘がいやがるので鶏肉料理は皮を捨てていましたが、カリカリに焼いたらいけるかもと思ったら大成功おつまみにもおやつにも。
とり皮を焼いている間に肉の下味漬け込みをしておけば皮がカリカリに焼けるころにはフライパンが空いて肉をやけます。
とり皮のカリカリせんべい
皮の部分、すてないで。美味しいおつまみに。
このレシピの生い立ち
娘がいやがるので鶏肉料理は皮を捨てていましたが、カリカリに焼いたらいけるかもと思ったら大成功おつまみにもおやつにも。
とり皮を焼いている間に肉の下味漬け込みをしておけば皮がカリカリに焼けるころにはフライパンが空いて肉をやけます。
作り方
- 1
鶏肉（今回はムネ肉）から手で引っ張って皮をはがす。一部分のみキッチンばさみで切ってはずす。
- 2
皮に塩コショウ（またはクレイジーソルト）をかけて熱したフライパンに広げてのせる。
- 3
２の上にアルミホイルを広げ、水を入れたやかんで重しをする。
- 4
時々キッチンペーパーで油をふきとりながら弱火でじっくり焼き、片面いいいろになったらひっくり返して焼く。
コツ・ポイント
塩コショウを強めにしたほうがおつまみには美味しいです。
やかんをおもしにするのがポイント。クルクルまるまりません。
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