オカラ・菊芋入りファイバー小豆餡
ｊｇトンボさん @cook_40100753
食物繊維を比較的多く含む食材（オカラ、菊芋、蕎麦粉、小豆）を使った小豆餡のレシピです。
このレシピの生い立ち
血糖値が気になる人のためのレシピを考えて、甘さ控えめで食物繊維の多い小豆餡にしました。この餡は和菓子、洋菓子などにも使えると思います。なお、食材の効能に興味のある方は、JG.Tomboさん（入力）のブログにアクセスしてください。
オカラ・菊芋入りファイバー小豆餡
食物繊維を比較的多く含む食材（オカラ、菊芋、蕎麦粉、小豆）を使った小豆餡のレシピです。
このレシピの生い立ち
血糖値が気になる人のためのレシピを考えて、甘さ控えめで食物繊維の多い小豆餡にしました。この餡は和菓子、洋菓子などにも使えると思います。なお、食材の効能に興味のある方は、JG.Tomboさん（入力）のブログにアクセスしてください。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器にオカラペーストと酒粕を入れてラップなしで1分半レンジで加熱し、ボウルに移して泡だて器などでペースト状にする。
- 2
蕎麦粉、菊芋粉末、ココア粉末をキッチン用ポリ袋に入れ、振って混ぜる。
- 3
（2）を（1）に加えて混ぜ、これに小豆餡を加えてさらに混ぜる。
- 4
（3）を耐熱容器に移してラップしてレンジで5分加熱する。加熱むらがあるから、一端レンジから取り出してかき混ぜる。
- 5
（4）をふたたびラップしてレンジで3分加熱し、混ぜてできあがり。
- 6
甘さは甘味料、餡の硬さは水で調節する。
コツ・ポイント
甘さが足りない人は好みの甘味料を加えてください。また、餡が硬い場合は水を加え、軟
らかいときは熱をかけて水を飛ばしてください。餡は市販の粒あんを使用しました。
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