芋もちを焼いたフライパンでそのまま白髪ねぎを焼きます。広げたらじっと待ち、こげめを少しつけて終わりです。

鍋に水を入れ、沸騰したら玉ねぎと(つみれ)ごぼう､人参を入れます。(牛蒡、人参入れる前に写真撮ってしまいました!!!)

つみれに火が通り、玉ねぎが透明になってきたら、生姜、白ネギ、加えます。灰汁が出たらとりましょう。

いったん火を止め水溶き片栗粉を入れ混ぜ、再び火にかけます。とろみがついたら溶き卵を全体に加える。