スパゲティーを茹で始める。

ほうれん草はざく切り、チョリソーはお好みに切り、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ中火にかけ炒め、香りが立ったらチョリソーを入れ炒める。

ほうれん草を加え、少ししんなりしたら火をいったん止めておく。

スパゲティーがアルデンテに茹で上がったら、茹で汁をとっておき、よく湯を切り、4へ入れ、再び火にかけさっと混ぜる。

味を見ながらゆで汁と塩をしお好みの加減にし、皿に盛り、お好みで粗挽き黒胡椒を振って出来上がりです。