アボカドを縦か横、切りやすい方向に包丁をいれる。一周回して二つに割り、中の種を取り出す。1cm角に切り分ける。

白身魚はボールに開け、軽く塩をふりかける。手で柔らかくなるようにかき混ぜる。

餃子の皮一枚につき切ったアボカド一個と白身魚を適量握り、皮に包んでいく。水で皮に蓋をする。

全てできたら、フライパンにオイルを垂らし、温めてから作った餃子を並べていく。両面火を通したら、最後に塩をまぶす。

出来上がり。