油揚げは油抜きをし、2mm幅に切る。
せりは根を切り落とし、３cm幅に切る。

和風だしを沸騰させて、Aを加えてひと煮立ちさせる。
油揚げを入れて味をつける。

せりを加えて火を止め、味をなじませて完成。