イカ大根煮
umemodoki @cook_40037736
イカ大根煮は、ホッとするお惣菜。我が家の定番料理です。
素材の持ち味を生かした薄味がお勧めです！
このレシピの生い立ち
イカと大根の組み合わせは、夫の大好物なので、度々作ります。
イカ大根煮
イカ大根煮は、ホッとするお惣菜。我が家の定番料理です。
素材の持ち味を生かした薄味がお勧めです！
このレシピの生い立ち
イカと大根の組み合わせは、夫の大好物なので、度々作ります。
作り方
- 1
イカは、わた袋を取り出し、足を切り離す。
胴部分は輪切り、足は2～3本に切り分ける。 -
- 2
大根を厚さ1.5cm位の半月切りにし、湯がく。 鍋に大根と★印の材料を入れ、落し蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火。
- 3
大根がほぼ軟らかくなったら、イカを入れて一緒に煮る。
大根に串を刺してみて、軟らかくなったら火を止める。 - 4
火を止めて少し置き、味を馴染ませてから盛り付ける。
- 5
人参やきのこなどを入れると、一段と美味です♪
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コツ・ポイント
大根は新鮮で軟らかいもの、イカは冷凍ものでなく、生のものを求めて下さい。素材選びがポイントかなぁと・・
イカの皮は剥いていませんが、気になる方は剥いて下さい。
イカは、長時間煮続けると硬くなりますので、大根→イカの順で煮ています。
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