柔らかイカと大根の煮物☆我が家流
＊FMKS＊ @cook_40205109
柔らかく煮たイカの旨味が､大根に染み込んでいます。比較的 薄味に仕上げており､素材の味を生かしています。
このレシピの生い立ち
酢を加えて煮ると イカが柔らかく仕上がると､母から教わって作り始めました。シンプルで素朴な味ですが､飽きの来ない味だと思います。
柔らかイカと大根の煮物☆我が家流
柔らかく煮たイカの旨味が､大根に染み込んでいます。比較的 薄味に仕上げており､素材の味を生かしています。
このレシピの生い立ち
酢を加えて煮ると イカが柔らかく仕上がると､母から教わって作り始めました。シンプルで素朴な味ですが､飽きの来ない味だと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を食べやすい大きさに切り､たっぷりの水(分量外)で下茹でする。
- 2
大根の表面が半透明になり､香りがしっかり立って来たらザルに取り､軽く水をかけて表面についた あくを流す。
- 3
大根を鍋に入れ､ひたひたになるように 水(分量外)を入れる。
- 4
鰹だし顆粒を入れて火にかける。
-
- 5
5分くらい煮たら､酢(大さじ1弱)を入れてイカを投入。
- 6
更に5分くらい煮たら◇を入れる。
-
- 7
中火で15〜20分ほど煮て､少し煮汁が減り始めたら､火から下ろして放置。鍋のまま冷ますことで､味が入ります。完成‼︎
-
コツ・ポイント
酢を入れて煮ると､イカを柔らかく煮る事ができます。煮ることで酢はとびますが､香りが気になる場合は少し長めに煮てください。
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