きゅうりは斜め薄切りにして縦に細切り。卵はときほぐし卵焼器で薄く焼く。冷めたら横半分に切り重ねて縦に細く切る。（錦糸卵）

ソーセージは縦半分に切り縦に細く切る。薄く油（分量外）を引いたフライパンで軽く炒める。

鍋に○の材料を全て入れ弱火でひと煮立ちさせる。火を止めて目の細かいザルでこしボウルに入れる。氷水でボウルの底を急冷する。

鍋にたっぷりの水を沸騰させ素麺を入れ再沸騰したらコップ1杯の水を差す。再沸騰したら素麺をザルにあげ流水でしっかりで洗う。

よく冷やした素麺に具（錦糸卵・きゅうり・ソーセージ）と薬味（ねぎ・しょうが）を添える。よく冷やしたそうめんつゆで頂く。