お弁当のアルミカップの中央にフォークで数ヶ所穴を開けます。

ゆであがったら、ざるにあげて、アルミカップにそうめんを器になるように置きます。乾かします。

卵を砂糖・塩で味付けして卵焼きを作ります。写真は約1．5 cmに切ります。

天ぷら油を約180℃に熱して、そうめんをあげます。固まるまでそっと揚げます。

⑥が固まったら、ひっくり返して裏も揚げます。

きゅうりや卵焼きを乗せて、ねぎの小口切りをかけたら出来上がりです。そうめんつゆをかけていただきます。

一番初めに揚げたそうめんは、周りが取れて広がり失敗しましたが、中央に寄せて固めたら皿になりました。