・金糸瓜を洗い、1/3切り、器と3cmに切り分ける。種をくりぬき深めの鍋で水から茹でる。沸騰→弱火、蓋→10分茹でる。

・茹であがったら水にとり中身をほぐし、流水で冷やす。
・トマト、小口切りネギ、めんつゆを用意する。

・皮を器にし、水気をきった金糸瓜→トマト→小口切り→めんつゆをかけて出来上り！