新じゃがと新キャベツのトマトスープ
ばっしーママ @cook_40062181
新じゃがのほくほく感がたまらないスープです。ウインナー入りで子供も大好き！
このレシピの生い立ち
トマト嫌いな娘だけど、トマトスープは好きなので、私のダイエットを兼ねて我が家の食卓にはトマトスープ系が頻繁に出ます♪このスープにショートパスタを入れたミネストローネも大人気です。
新じゃがと新キャベツのトマトスープ
新じゃがのほくほく感がたまらないスープです。ウインナー入りで子供も大好き！
このレシピの生い立ち
トマト嫌いな娘だけど、トマトスープは好きなので、私のダイエットを兼ねて我が家の食卓にはトマトスープ系が頻繁に出ます♪このスープにショートパスタを入れたミネストローネも大人気です。
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- 1
玉ねぎ・人参はみじん切り。新じゃがは半分に切る。なすは1cm角に切る。
- 2
大型鍋に、オリーブ油・にんにんくを温め、ベーコン・玉ねぎ・人参を炒める。
-
- 3
なすを加え、新じゃがを加え炒める。
-
- 4
トマト缶を加え炒める。（炒めることで甘さが増すので）
-
- 5
水1500mlを加え、5分ほど煮てからコンソメを加え味を調整する。
- 6
ウインナーを入れて、コトコト煮込む。
あれば、ローリエを入れて香りをよくする。 -
- 7
最後にキャベツのざく切りを入れて軽く煮込んだら出来上がり♪
まずはスープでおなかいっぱいにしましょう☆ -
コツ・ポイント
ジャガイモは煮込むと崩れて小さくなってしまうので、最初は大きいくらいでいいと思います。次の日には探すの大変なくらい小さくなってるはず(笑)
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