翌日もふわふわ★はちみつレモン蒸しケーキ

Name: 翌日もふわふわ★はちみつレモン蒸しケーキ
Yield: 6号サイズ×20個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 2個; きび砂糖 90g; A 牛乳 50cc; A 溶かしバター 30g; A はちみつ 大さじ1; A レモンの皮のすりおろし 1個分; B 薄力粉 100g; B 重曹（もしくはBP) 小さじ1

料理家Mizuka✿ @cook_40111455

卵を泡立てて”空気を含ませ”ふんわりするよう仕上げた蒸しケーキです。
このレシピの生い立ち
今月の教室で制作するスチームケーキのレシピ開発をきっかけに、蒸しパン作りにはまってしまった私。翌日もふ～わふわの食感を目指して、毎夜試行錯誤する毎日です。

翌日もふわふわ★はちみつレモン蒸しケーキ

料理家Mizuka✿ @cook_40111455

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材料

6号サイズ×20個分

卵　 2個
きび砂糖　 90g
A　牛乳　 50cc
A　溶かしバター　 30g
A　はちみつ　大さじ1
A　レモンの皮のすりおろし　 1個分
B　薄力粉　 100g
B　重曹（もしくはBP)　小さじ1

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作り方

1

Bはあわせてふるう。蒸し器を火にかける。
2

ボウルに卵を割り入れて砂糖を加え、とろみがつくまで泡立てる。
3

Aを加えてさっと混ぜ、さらにBを加えてさっと混ぜる。
4

粉けが無くなったら、アルミカップの8分目まで流し入れ、蒸し器に間隔をあけて並べる。
5

布を巻いた蓋をして、中火にして10分～１５分ほど蒸す。

コツ・ポイント

竹串をさしてみて、何もついてこなければ出来上がりです。こちらは卵のチカラでふ～わふわの食感に仕上げました♪砂糖はお好みで50gまで減らしてOKです。

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つくれぽ

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料理家Mizuka✿ @cook_40111455

2013/02/02 06:22に公開

”食べて健康になる” ”身近な食材でシンプルに作れる””ふと食べたくなる家庭料理” をテーマに、薬膳ごはんやバター不使用のお菓子など、誰でも簡単に作れるレシピを中心に研究中。料理家として、未病を防いで未来の医療費削減に貢献したいと考えています(๑´ㅂ`๑)著書『ナチュラル美人の処方箋ベジごはん』『酢ッキリレシピ』https://mizuka-kitchen.amebaownd.com/

このレシピのキーワード

ケーキはちみつバター牛乳薄力粉卵

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