1日目。
全粒粉と発酵液をざっくりと混ぜます。
練らないで下さい。
粉が残っていても大丈夫です。

煮沸消毒した瓶に①を入れて2倍位になったら野菜室に入れます。瓶の口はラップに輪ゴムです。
参考までに発酵6時間でした

2日目。
ボウルに前日の酵母を取り出して、準強力粉と水を加え、ざっくり混ぜて瓶に戻します。

1.5倍位になったら野菜室へ戻します。
参考までに2時間半かかりました。

参考までに、4日目野菜室から出した状態です。

粉と水を加えて瓶に戻した状態。

1.5倍位になった状態。
だんだんと元気な酵母になってきている感じです。
野菜室でねかせて完成です。

5日目の朝です。完成です。

もっちりした丸パン

食パン

バジルロール
など焼いてみました。