簡単♪鶏皮パリパリのグラタン
ggggnonaka @cook_40096706
じゃが芋のグラタンに、もうひと工夫。ちょうど良い鶏ガラがあったので、皮を入れてみました。
このレシピの生い立ち
鶏ガラの皮をなんとかできないかな？焼くのもいいけど．．．うーん。
グラタンに入れちゃおう。成功しました。
簡単♪鶏皮パリパリのグラタン
じゃが芋のグラタンに、もうひと工夫。ちょうど良い鶏ガラがあったので、皮を入れてみました。
このレシピの生い立ち
鶏ガラの皮をなんとかできないかな？焼くのもいいけど．．．うーん。
グラタンに入れちゃおう。成功しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ガラを洗って、皮だけをむきます。（ほとんど胸肉でした）
-
- 2
じゃが芋スライスして、10分レンチンします。煮汁は捨てて、皮を外し、そのまま置いておきます。勝手に粉ふき状態。
-
- 3
玉ねぎをスライスして、弱火で透明になるまで。豚バラ、鶏皮、エリンギを入れます。ここでバター。焦げないように
- 4
火を止めて、小麦粉をなじませます。小麦粉の量は具材の量で調整しましょう。
- 5
牛乳を３回に分け、入れては煮立つまで。ゆるく固まってきたあたりで火を止めます。火加減に注意！！
-
- 6
オリーブオイルを適量いれて、耐熱容器に2のじゃが芋を敷きます。
-
- 7
5のソースをいれた上にチーズを乗せます。220度で12分で頃合です。容器の量で若干調整
-
- 8
出来上がり！塩気が足りない時は、塩コショーで味を調整します。
-
コツ・ポイント
鶏ガラの皮がパリッとするとこまで炒めます。とにかく火加減に注意しましょう。ソースまで注意すれば、あとは簡単です。
つくれぽ
彼女の「うつ病」から、「食」に対する認識が変わりました。外食中心から一緒に作れる、簡単なレシピで、彼女と一緒にゆるーくやってます。食べてくれると嬉しいな。今日も完食を目指すのです。
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