マルチシリアル入りヘルシーロール
reiko1783 @cook_40065857
「バター＆オリーブオイル」使用のヘルシーなテーブルロールです♪
柔らかくてサンドイッチに最適。
このレシピの生い立ち
バター＆オリーブオイルをいただいたので、ヘルシーなテーブルロールを考えてみました。
マルチシリアル入りヘルシーロール
「バター＆オリーブオイル」使用のヘルシーなテーブルロールです♪
柔らかくてサンドイッチに最適。
このレシピの生い立ち
バター＆オリーブオイルをいただいたので、ヘルシーなテーブルロールを考えてみました。
作り方
- 1
最強力粉～水までを１０分程度捏ねる。
バター＆オリーブオイルを入れて更に１０分ほどしっかり捏ねる。 -
- 2
３０℃前後のところで約2.5倍になるまで発酵させる。（４５～５０分）
- 3
発酵が終了したら、ガス抜きをして12分割（1個約４１ｇ）し、１５～２０分間ベンチタイムをとる。
- 4
好きな形に成形し、35℃前後のところで一回り大きくなるまで20～２５分発酵させる。その後210℃、12分の予熱を入れる。
-
- 5
予熱中に卵液を塗布し、シード類などが有れば好みでトッピングをする。
-
- 6
10～12分焼成して出来上がり。
-
コツ・ポイント
水分が多くて捏ねはじめはかなりベタつきますが、捏ね上がると打ち粉が無くても大丈夫です。
柔らかくて手捏ねは大変かも？でも焼き上がりをふんわりさせるために水分量は減らさないでくださいね。（私はボッシュで捏ねています）
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あまとうひらか
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17962425
