クリームチーズは、レンジで温め、良く混ぜてから、レモン汁を加えて、のばしておきます。

粉類はふるい、オーブンを170℃に余熱しておきます。

卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷凍庫で冷やしておきます。

卵黄を軽く解きほぐし、グラニュー糖を入れてぐるぐる、良く混ぜます。

クリームチーズが濃度があるので、卵黄がもったりするまでは泡立てなくて大丈夫♪
卵黄が白っぽくなったらOK。

卵黄生地にクリームチーズを入れて、良く混ぜます。

ふるっておいた粉類を一度に入れ、混ぜます。

次は、メレンゲを作ります。

グラニュー糖を3回に分けて入れながら、卵白を泡立てていきます。

最後、ハンドミキサーの「弱」で、泡のキメを整えます。

卵黄生地に、ゴムベラ2杯分位のメレンゲを入れて、ボウルの底からすくう様に混ぜます。

メレンゲが完璧に混ざってなくても大丈夫。

メレンゲのボウルに、卵黄生地を全部入れます。
ここも、ボウルの底からすくう様に混ぜていきます。

生地の出来上がり♪

生地を型に流し、お箸でグルグル。
2、3周まわして、
生地の空気を抜き、オーブンへ。

焼き始めて5分位したら、一度型を取り出して、ナイフなどで生地に筋をつけてオーブンへ戻します。

焼き上がり♪

すぐに、型を瓶などに逆さまに差し、そのまま冷まします。

完全に冷めたら、ビニール袋などに入れて、1日寝かします。

出来上がり♪

カットして、召し上がれ♪