塩焼き以外の食べ方も☆さんまぽん酢煮
うまれぴ @cook_40113091
さんまの塩焼きに飽きたらぜひ！
なかなか減らないぽん酢も一気に消費！
面倒な内臓の下処理もお手軽にしちゃいます♪
このレシピの生い立ち
春にさんまを激安でゲット。
なかなか減らないぽん酢を一気に消費して、臭みを抜き美味しく食べようと思いました♪
手軽でしかもいつもの塩焼きとは一味違った味が意外とgoodです。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは塩を周りにまぶし、置いておく。
玉ねぎは1cm幅で繊維に沿って切る。（または野菜を食べやすい大きさに切る。） -
- 2
さんまは3等分に切る。
-
- 3
しょうがは皮付きのまま薄切りに。
皮と皮の周りにたくさん香りがあるので、臭みを消したいときは皮付きにしてます。 -
- 4
内臓を水で洗い流してとる。
水が強すぎると魚を傷めるし、弱いととれないので注意を。 -
- 5
簡単にきれいになっちゃいます♪
多少内臓が残っててもうまみが出るかな～位の気持ちで作ってます！ -
- 6
鍋にさんまを並べ、上から玉ねぎを乗せる。
ぽん酢、水、砂糖を入れて、中火で加熱する。 -
- 7
沸騰したら、みりんと酒を入れ、ふたをせずに1分ほど沸かし、アルコールを飛ばす。その後ふたをして弱めの中火で約10分煮る。
- 8
完成☆
ぽん酢の種類や好みによって、もっと酸味を減らしたいときは、作るときに砂糖かみりんを足して調節してね。 -
コツ・ポイント
さんまの煮ものをする時に内臓の下処理が面倒なので、洗い流して済ませることにより、手軽に作れるようにしています。平気な人は水で流しつつ、指で洗うとよくとれると思います。
野菜は入れなくてもいいし、冷蔵庫のあまりものがあれば入れてみて下さい。
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17963309
