豚肉の烏龍茶煮～酢と烏龍茶であっさり♪～
豚肉は、お好みの部位で。豚バラ肉でもウーロン茶とお酢のおかげで普通の角煮よりもあっさり、さっぱりで、胃もたれしませんよ♪
このレシピの生い立ち
主人のリクエストで作りました。
いつもは、紅茶煮を作りますが、今回は烏龍茶でも作ってみようかな～♪と思って。
バラ肉を使った紅茶煮の時に、主人が「もうラーメン屋に行く意味がないな～。」と言っていました（笑）
今回も、主人に大好評です＾ｍ＾
豚肉の烏龍茶煮～酢と烏龍茶であっさり♪～
豚肉は、お好みの部位で。豚バラ肉でもウーロン茶とお酢のおかげで普通の角煮よりもあっさり、さっぱりで、胃もたれしませんよ♪
このレシピの生い立ち
主人のリクエストで作りました。
いつもは、紅茶煮を作りますが、今回は烏龍茶でも作ってみようかな～♪と思って。
バラ肉を使った紅茶煮の時に、主人が「もうラーメン屋に行く意味がないな～。」と言っていました（笑）
今回も、主人に大好評です＾ｍ＾
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋にお水１リットルを入れて火にかけ、ウーロン茶のティーバッグも一緒に入れて、沸騰させて濃いめに煮出す。
- 2
１を濃いめに煮出したら、おたまでパックをすくいとって、フォークかスプーンなどで押さえて、パックが破れない程度に絞る。
- 3
２に調味料を全部入れて砂糖が溶けたら豚肉を入れる。
一番弱い火で、蓋をしたまま、ことこと８０分煮る。（４の写真） -
- 4
最低でも６０分は煮てくださいね。
途中フォークなどでひっくり返して、味が全体に染み込む様に。 -
- 5
８０分経った状態の写真です。
火を止めたら、お好みでゆで卵を入れて、漬け置きます。 -
- 6
煮卵の状態で半熟がよければ、５を完全に冷ましてから、お好みのゆで卵を入れて漬け置いてくださいね。
- 7
写真の煮卵は、半熟のゆで卵を火を止めた５に直ぐに投入し、４時間漬けたものです。
豚肉は、４００ｇ一個を切りました。 -
- 8
完全に冷めた状態の写真です。（１２時間後の写真）
ウーロン茶とお酢のおかげでラードの固まりがほとんどなし。 -
- 9
まとめて作っても、ラップなどに包んで冷蔵庫で一週間は持ちます。
紅茶煮の場合は、普通のティーバッグを三個で煮出しています - 10
今回使ったウーロン茶です。
水の量は、目安ですが、直径２０ｃｍのお鍋で３の写真の感じになります。 -
- 11
紅茶煮の時にいつも使っているものです。
紅茶煮だと、食べた時、ほのかに紅茶が香ります。（COOPの一番安い紅茶です） -
- 12
５の後、フライパンで表面に焼き色をつけるくらいに軽く焼けば、焼き豚になります。
コツ・ポイント
ウーロン茶のティーバッグは、飲用の場合は、煮出すのに水１リットルで一パックですが、濃いめに煮出したほうがあっさりとした味になるので、２パック使用しました。
あっさりと薄味な出来上がり。味付けは、適宜調整可能です。
つくれぽ
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