そら豆をさやから出しておく。

黒い部分の反対側に切りこみを入れる。幅は2㎝くらい。

鍋にお湯を沸かし、小さじ1くらいの塩を入れる。そら豆を2分茹で、ざるに上げる。

少し冷めてから、切りこみの反対側をつまみ、豆を押しだす。

ベーコンは拍子切り、にんにくは千切り、牛乳も用意しておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れる。弱火でじっくり香りを出す。

ベーコンを入れ軽く炒める。小麦粉を入れ、中火で1～2分炒める。

火を止め、冷たい牛乳とコンソメを入れよく混ぜる。再度火をいれ中火にし、とろみがつくまで混ぜる。

とろみがついたら、そら豆を入れて混ぜ、火を止める。

鍋に1Lお湯を沸かし塩小さじ2を加え、パスタを入れる。袋の表示より30秒短めに茹で、ざるにあげる。

フライパンに火を入れ、ソースとあえ、胡椒をふる。