はんぺんをつぶし、生姜をすりおろす。

水で戻したむきエビを一口サイズに刻んで1にまぜる。

蓮根、ニラを微塵切りしまぜる。ここに、小麦粉、塩コショウ少々ふって、混ぜる。

シュウマイのかわを刻んでバットに広げる。

タネをよく混ぜて、一口サイズにまとめ、中にチーズを入れる、シュウマイの皮の上に。

シュウマイのかわを、タネにくっつける。（タネは準備完了！）

山芋をすりおろし、その他の☆を全て混ぜておく。

ニンニク、ネギをみじん切りし、フライパンに油を引き、★を炒める。

香りが出てきたら、7をフライパンに投入して、全体に火を通す。（ソースはこれで完成！）

ソースの準備ができたら、6で準備した、タネを180度の油で揚げる。

全体に火が通り、きつね色になったら完成♡

そのままでも、ソースをかけても、どちらも美味しい♡