煮込んでいる間に◎つけだれ◎を準備する。だし醤油＋酢＋コチュジャン＋コチュカル（一味）を一人分ずつおわんに入れ、しっかり混ぜてなじませる。そこに生にら（１センチ程度に切っておく）を加えて、さらに混ぜる。からしはお好みで加える。

具に火が通ったら４で作ったつけだれにつけて、豪快に食べる！すっぱ辛いつけだれがなんともたまりませんよ～！骨入れの準備をお忘れなく。手でむしゃぶりついてもいいくらい豪快さがうまさの秘訣です？！

今回はトックがなかったので日本のお餅を加えてみました。ニラ、白菜、長ネギを加えると、より日本人好みのタッハンマリになると思います。鶏肉は絶対骨付き肉（ぶつ切りや手羽元、ドラムスティック）でお試しください。

しめは雑炊かうどんで（本場はククスという麺を入れます）、今回はご飯を入れて雑炊にしました。水炊き自体は味が薄いので、韓国のり、美味しいお塩やねぎを加えてお楽しみください。つけだれやキムチを加えても美味しいです。

本場ソウルのタッハンマリはこんな感じ。洗い桶のような鍋？で出てきます。専門店が多いので、メニューもなく、座るとこれが運ばれてきます。

こちらも本場の調味料、自分で醤油、酢と↑を好きな味にブレンドにして、楽しみます。取り皿にがっつり作るのが韓国流みたい、少量ではだめです（笑）。