柑橘とメープルのフンワリケーキ＊バター無
メープルと柑橘の香りがフワッとするケーキです。柚子ジャム、お好きな柑橘や他の果物煮でどうぞ（ターンテーブル使用）。
このレシピの生い立ち
祖母へのプレゼントにあっさりした柔らかいケーキを焼きたかったので、コーンスターチを使いました。
材料を混ぜたあとで、あっさりし過ぎかな？と思い、メープルシロップを混ぜたら結構イケました（自画自賛・笑）。
柑橘とメープルのフンワリケーキ＊バター無
メープルと柑橘の香りがフワッとするケーキです。柚子ジャム、お好きな柑橘や他の果物煮でどうぞ（ターンテーブル使用）。
このレシピの生い立ち
祖母へのプレゼントにあっさりした柔らかいケーキを焼きたかったので、コーンスターチを使いました。
材料を混ぜたあとで、あっさりし過ぎかな？と思い、メープルシロップを混ぜたら結構イケました（自画自賛・笑）。
作り方
- 1
ボールで卵を溶きほぐし、柑橘煮（水分があれば水分も実も。房の形が残っていたら適当にバラして下さい。）を加えぐるぐる混ぜる
- 2
油、ブランデーを加え、さらにぐるぐる
- 3
（A）をふるいながら加え、ヘラでさっくり混ぜる（本当は泡立て器でボテっと振り落として混ぜるのが一番ですが、実が邪魔で）
- 4
メープルシロップを加え、おおざっぱに混ぜる。完全にまざる必要はないです。残った塊がウマイ。
- 5
器に入れる。私は普通の紙コップよりは大きな器（直径６cm位）に入れてます。４分目くらいになります。
- 6
オーブン１８０℃、２５分（竹ぐしをさしてどろっとしたものがつかなければオッケー）。ガスオーブンなら１７０℃くらいかな。
-
- 7
紙容器ごと逆さにしてさます（気分的に縮み防止・笑）
- 8
＊）薄皮をとった文旦やグレープフルーツ（２個）＋砂糖（大１）を蓋付フライパンや鍋で軽く火を通す。果実は形が残ります。
コツ・ポイント
見た目白いですが、焼けすぎない方が美味しいです。
フンワリと言っても、シフォンのようなフンワリではなく、柔らかいパウンドケーキかな？
餅とり粉には片栗粉のタイプもあるので原材料をみてくださいね。片栗粉はまだ試してないです。
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