小松菜は洗って茎と葉を分けて４ｃｍぐらいに切る。
人参は短冊切り。

厚揚げは食べやすい大きさに切っておく。
★の調味料を合わせておく。

フライパンに薄くサラダ油をひき中火で熱したら、厚揚げの表面を色よく焼く。
焼けたら、取り出しておく。

厚揚げを取り出したフライパンにごま油をひき中火で熱したら、人参を入れて炒める。

人参に火が通ったら、強めの中火にして小松菜の茎を加えて炒める。
分量外の塩コショウをする。

小松菜を軽く炒めたら取り出しておいた厚揚げを加えて炒める。

弱めの中火に戻し、小松菜の葉を加えて蓋をして蒸らす。
葉のかさが減ったらかきまぜる。

合わせておいた★調味料をかきまぜながら（片栗粉を溶かすため）フライパンの中へ流し入れます。

★調味料と絡むように混ぜて、とろみがでてきたら出来上がり♪