豚ロース薄切り肉を一枚一枚広げて、塩こしょうで下味をつけておきます。
ごはんはあらかじめ炊いておきましょう。

フライパンに油を熱し、肉を並べ焼きます。肉の色が変わったら、酒、砂糖、しょうゆの順にフライパンに入れていきます。

タレにとろみが出てきたら、焦げ付く前に火を止めます。
丼に炊きたてのご飯を盛り付け、肉をその上に並べます。
並べた肉の上から、フライパンに残ったタレを回しかけます。

上から白ゴマをぱらぱらとふりかけて出来上がり。
ここであさつきを散らすと彩りが出てきれいです。
ピリ辛がお好みの方は、食べる前に七味をかけてどうぞ。