大きめの鍋にパスタを茹でるための湯を沸かす。材料を全て切り揃える。トマトは一口サイズにカット。椎茸はスライス。ほうれん草は5センチほどに切る。にんにくはみじん切り。生クリーム、白ワインは用意しておく。

パスタ茹で時間残り5分くらいになったらフライパンにオリーブオイル大さじ3と１のにんにく、ローリエを入れ火をつける。

(3)に(1)の椎茸、トマトの順に炒め、一つまみ塩を加える。トマトの皮がめくれてきた位にサーモンを加ええ炒め、身が白っぽくなったら白ワインを加えアルコールを飛ばす。

お玉1杯ほどのパスタの茹で汁を加え煮立ったらほうれん草を入れ炒め合わす。生クリームを加え全体が混ざったら塩を一つまみ入れて味をみる。しょう油、オリーブオイルを1回しずつ回し入れる。

スープの味をみて良かったら、茹で上がったパスタと絡める。火は止めておく。