準備：
・納豆に豆板醤を加えて混ぜる。…A
・納豆のたれと赤みそをねり混ぜる。…B

ボウルにキャベツ、長ねぎ、小麦粉、だしの素を入れて混ぜる。

②に卵と水を加え、混ぜる。
★水はまず半分入れて、生地のゆるさを見ながら追加する。（さらさらより少し固めがよい。）

フライパンを中火で熱し、サラダ油を引く。③を半量より少し多めに流し入れ、丸く整える。

④の下部が固まってきたらAを乗せ、平らにならす。③の残りをかぶせ、裏返す。

弱火におとし、フライパンに蓋をして10分ほど焼く。
もう一度裏返して、フライパンに蓋をし、5分ほど焼く。

皿に移し、Bを塗って青のりをふる。