簡単!あっさりミネストローネスープ♫

mamaapple
mamaapple @cook_40098269

フレッシュトマトで作ります!簡単でお野菜とお豆の栄養たっぷり♡
前日に作りおき出来るので忙しいときにぴったりです^^
このレシピの生い立ち
冷蔵庫すっきり☆

簡単!あっさりミネストローネスープ♫

フレッシュトマトで作ります!簡単でお野菜とお豆の栄養たっぷり♡
前日に作りおき出来るので忙しいときにぴったりです^^
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材料

4人分
  1. ベーコン 4〜5枚
  2. たまねぎ 1個
  3. セロリ 2本
  4. にんじん 小1本
  5. じゃがいも 1個
  6. キャベツまたは白菜 4分の1
  7. トマト 2個
  8. 3カップ
  9. 無添加コンソメスティック 2〜3本
  10. ●あればバジル 適宜
  11. ●好みでマカロニまたは小さめのパスタ 50〜100g
  12. ●好みで豆の水煮缶 1缶
  13. キストラバージンオリーブオイル 大1
  14. 好みでパルメザンチーズ 適宜

作り方

  1. 1

    材料を切ります。(イタリアのマンマは適当な大きさに切るらしい?!ので、気楽に適当に切りましょう。)野菜はあるもので♫

  2. 2

    オリーブオイルを熱し、ベーコン、たまねぎ、セロリ、にんじんを中火でしんなりするまでいためます。オイルはなしでも。

  3. 3

    キャベツ、じゃがいもを加えてさらにいためます。(今日は余っていた白菜で作りました。)

  4. 4

    水とコンソメ、トマトを加えて煮込みます。

  5. 5

    マカロニは表示より短めにゆでておきます。ここまでしておけば、あとは楽チン。わたしは鍋ごと冷蔵庫に入れて出かけちゃいます。

  6. 6

    食べる前に、●のものを入れて、軽く煮込めば完成!マカロニやお豆はお好みで。入れなくてももちろんOKです。

  7. 7

    あればパルメザンチーズを少々♡ パンを添えていただきまーす!!塩、粗挽きこしょうなどお好みで。うちはあとから各自調節。

  8. 8

    我が家はこのお豆さんの缶詰を使ってます。

コツ・ポイント

材料はちょこっとずつあまっている野菜で!

トマトの水煮缶はけっこうお砂糖が入っているので、このレシピには使いません。。。使う場合は、ホールトマト缶の汁は使わずにトマトのみで作ればいいかも。

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