ぬるま湯に砂糖（小さじ１・分量外）を溶かし、ドライイーストを加えしっかりと溶かす。そのまま５～10分くらい放置。

粉の真ん中をくぼませて、イースト液を加え菜ばしでぐるぐる～と混ぜ合わせる。

大きくまとまったらビニール袋に移して、オリーブオイルを加える。

袋ごと全体を捏ねたり揉んだりしながら、生地を滑らかにする。※破れないように注意！

空気をしっかりと抜いて、袋の口を縛る。

袋がパンパンになればOK（一次発酵）。30分～１時間くらい。

８等分して丸めて、油を薄く塗ったラップをかけて乾燥を防ぐ。

クッキングシートの上で、手の平を使って押し広げる。真ん中から外側に向かって。５～６回でなるべく均一に！

焼きあがったら、熱いうちに袋に入れておく。固くならないようにするため。