オーブンを170℃に余熱しておく。鉄板にクッキングシートをひいておく。

板ゼラチンは ふやかしておく。卵と卵白をボールにわり 砂糖とあわせて 湯煎にかけて もったりするまで まぜる。(共立て)

しっかり もったりしたら(もちあげるとあとがのこるくらい)薄力粉を5〜6回にわけて そのつどさっくりときるようにまぜる。

まざったら ゴムべらで 底からすくいあげるようにまぜる。今後は もちあげると あとがすっと消えるくらいになるまで!

鉄板に流し込む。均一にならして 170℃で10分焼く。(家庭のオーブンにより異なるかもです…。)

焼きあがったら 楊枝をさして焼き上がりを確認して 高い位置から落とし焼き縮みを防ぐ。

あら熱がとれたら 型からとりだして 濡れふきんをかけて 乾燥をふせいでおく。表面は 表面がくっつきます！

(クリーム)生クリームに チョコ 練乳 蜂蜜 ふやかしておいた ゼラチンをいれて 湯煎にかけてとかす。

溶けたら あら熱をとり あわたてきでまぜて 冷蔵庫にいれて冷やす。

時々 混ぜながら 固まり具合を確認して 塗りやすい固さになったら スポンジに塗って いちごを並べて くるっとまく!!

完成です!!お好みで 粉砂糖をかけたり いちごをトッピングしても♪