さつま芋のホクホク天ぷら♪
☆コナ寿☆ @cook_40054905
我が家の人気NO1の天ぷらは！さつま芋♥家族大好きさつま芋の天ぷらサクッっとホクがたまりません♪美味しいよ～♥
このレシピの生い立ち
秋の味覚さつま芋で天ぷらです我が家の人気NO1はさつま芋の天ぷらです大皿でドーンと出してもいつの間にかなくなってます
さつま芋のホクホク天ぷら♪
我が家の人気NO1の天ぷらは！さつま芋♥家族大好きさつま芋の天ぷらサクッっとホクがたまりません♪美味しいよ～♥
このレシピの生い立ち
秋の味覚さつま芋で天ぷらです我が家の人気NO1はさつま芋の天ぷらです大皿でドーンと出してもいつの間にかなくなってます
作り方
- 1
芋は厚さ約1cm程に切り水を入れたボールに入れ２回ガラガラ洗ってアク抜きし水を切ります２回ガラガラ洗うと水が濁らなくなる
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- 2
オクラは枝付き部分を切り額を切って使います産毛は天ぷらなので取らなくても大丈夫です揚げ時間は短い1分程度冷たい衣で揚げる
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- 3
4で衣をつきやすくする為にポリ袋に小麦粉と材料を入れシャカシャカする大さじ1半の粉と空気も入れ膨らませて混ぜると良い
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- 4
衣、水に卵を溶いて置き粉をサックっと混ぜるだけこれでOKダマになってても大丈夫です材料に衣をつけ油で揚げて行きます。
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- 5
芋は油温度170度前後でじっくり揚げる軽くなったら揚げ時しっかり油を切って下さい小分けに入れ温度を下げないのがベスト
-
- 6
天つゆ・塩等でお召し上り下さい♪
-
コツ・ポイント
揚げる時沢山入れず少しづつ天カスは次を入れる前に常に取り除きます3で下衣をつける事で4の衣が綺麗についてくれます揚げたは良いけど衣がズルっと取れちゃったって事がない様に♪しっかりついてくれるから薄い衣でOK
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