お鍋に分量通りのお酢、しょうゆ、水、砂糖を入れ火にかける。

にんにくを好みの量としょうがを皮のまま薄切りにしたものを加える。

沸騰してきたら手羽元を入れ、時々転がしながら中火で煮込む。30分ほど煮込んで肉が骨から外れるくらいになれば出来あがり。