豆腐はクッキングペーパーに包んで、レンジ600wに2～3分かけ水切りし、さいの目に切る。ブロッコリーは小房に分け、ラップに包んでレンジ600wに1分かける。ソーセージは5mm幅の輪切りにする。

フライパンにバター・にんにくを入れ中火にかけ、香りがたってきたらソーセージ・豆腐の順に加えて炒める。

豆腐に軽く焼き色がついたら、中華だし・塩を加える。最後にブロッコリーを加えて、強火でざっと炒める。