大きめのボールに豆腐を入れ、泡だて器でなめらかになるまで良く混ぜる。

砂糖を入れ、さらに混ぜる。

卵とココナッツオイルを入れ、混ぜる。
ココナッツオイルは冬場、固まるため
溶かして入れる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、さらに混ぜる。

最後に豆乳又は水を入れ、ざっと混ぜる。
水分が混ざればOK。混ぜ過ぎない。

予熱しておいたワッフルメーカーで焼く。

ラップで包んで冷凍保存できます。
自然解凍でそのまま食べられますが、トースターで温めるとより美味しいです。