長ネギは３～４センチ長さに切りそろえておきます。椎茸は２等分に切ります。

圧力鍋に手羽元・長ネギ・椎茸。調味料全てを入れて火にかけます。

ピンが上がったら弱火にして１０～１５分煮ます。
ピンが下がって蓋を開け、肉の上下を返してさらに煮詰めて行きます。

煮汁が少なくなったら完成。。。