●の調味料を混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておく。

刺身用の魚は短冊だった場合は薄く切っておく。（引き切りにすると綺麗に切れますよ）

１に刺身をつけてラップをし、10分ほど冷蔵庫に入れておく。

白ねぎは、たてに包丁を入れ、中の青い芯は取り除いておく。（お味噌汁などの具にしてください）

残ったねぎの白い部分を斜めに千切りにし、水にさらしまする。これでくるんっと丸まった白髪ねぎになります。

★の調味料を合わせて、炊きたてのごはんにまぜ合わせ酢飯を作っておく。

お皿に６のごはんを盛り、３の刺身をひとつずつ乗せていく。ねぎを真ん中に乗せて、その上にしその千切りを添える。

残ったたれをかけ、もみのりをまわりに散らして、できあがり♪