買った時のパックの底に貝独特の汚れがついていたので、よく洗いました。

塩水に浸けて何回か水を換えて洗いました。結構、乱暴に扱うと貝殻が割れてしまうので気をつけてください。

貝をびっくりさせてしまうと、奥に引っ込んで、食べる時に、食べづらくなってしまいます。

沸騰してきたら、あと１５分です。吹きこぼれないように、見張っていましょう。泡が浮いてくるので、それも取って下さい。

磯臭さが気になる人はショウガや酒を少し入れて茹でるといいかもしれません。