玉ねぎ煮豚と煮汁の豆腐スープ
naokosakai @cook_40109771
豚肉塊と玉ねぎを沢山、醤油とお酒で煮込むのが我が家の煮豚定番です。
このレシピの生い立ち
母の定番レシピで、我が家は煮豚は玉ねぎと一緒に煮込みます。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを薄切りにして、半分くらいを鍋に敷き詰めます。その中に豚肉を入れ込み、残りの玉ねぎを回りに敷き詰めます。
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- 2
醤油とお酒を注ぎ入れ、弱めの中火にかけます。
- 3
煮立ったら火を弱め、1時間ほどじっくり煮込む。ときどき、豚肉をひっくり返し、玉ねぎと汁をかける。
-
- 4
火を止めて一晩置くと味がしみ込みます。食べるときは、スライスして玉ねぎを添えて汁を少しかけます。
- 5
ここからは、スープの作り方。余った汁を1カップに、水を1カップ。スライスした豆腐（量はお好み）をあたためます。
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- 6
器にもりつければ、簡単豆腐スープのできあがりです。
（写真は１丁の豆腐で２人分つくりました） -
コツ・ポイント
かなり醤油の味が濃いので、塩分控えめの方は、醤油３/４にしてもいいかと思います。
肩ロースでもももで、とろとろ玉ねぎと一緒にいただくとおいしいですよ。
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