棒ラーメンのスープで！煮豚&鶏叉焼
熊本支援！
昔から地元で愛されてる「アベックラーメン」のスープでチャーシュー2種を。ブレンドされた肉汁で美味しさUP♪
このレシピの生い立ち
チャーシューの煮汁でラーメンスープ、はマストですが 以前から袋ラーメン付属のスープでトッピング用のお肉を煮たら美味しいのでは？と思ってました。
この度、アベックラーメンを箱買いしたので いざ挑戦！
棒ラーメンのスープで！煮豚&鶏叉焼
熊本支援！
昔から地元で愛されてる「アベックラーメン」のスープでチャーシュー2種を。ブレンドされた肉汁で美味しさUP♪
このレシピの生い立ち
チャーシューの煮汁でラーメンスープ、はマストですが 以前から袋ラーメン付属のスープでトッピング用のお肉を煮たら美味しいのでは？と思ってました。
この度、アベックラーメンを箱買いしたので いざ挑戦！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は皮を下に置いて手前から巻いて縛る。テフロン加工の鍋を熱し、転がしながら表面全体に焼き色を付け余分な脂を拭き取る。
- 2
豚肉は焼かない&縛らない。食べにくそうなら縦半分にカットする。
生姜はスライスし、ネギの青い部分は2つに切り分ける。 - 3
①の鍋に酒・みりん・生姜・ネギの青い部分と 2種類の肉を入れ、かぶるくらいの水を加えて火に掛ける。
- 4
沸騰してきたら 中→弱火で30分くらいアク取り&上下を返しながら煮る（再沸騰しない火加減で）。
- 5
添付のスープを加えて溶かし 落し蓋をして弱火で時々スープをお玉で掛けて煮る。
3〜40分したら火を止め そのまま冷ます。 - 6
冷めたら 冷蔵保存袋に空気を抜いて密封し、冷蔵庫で数日保存可能です。
（冷たくしておいた方が切りやすいです） - 7
→「アベックラーメン」塩味と豚骨味があります。
煮込んだスープはお湯で割ってラーメンに。トッピングには今回のお肉で！
-
コツ・ポイント
豚は肩ロース使用なので縛らなくても煮崩れなし。トロっと仕上げのイメージで焼き付けナシ。反対に鶏は皮パリに焼いてから。
煮汁はもちろんラーメンスープに活用です！
（煮卵は味のメリハリが無くなるので スタンダードなものの方が合うと思います。）
つくれぽ
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