きのこは食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切り。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくときのこを入れる。塩をふって炒める。

火が通ったらワインをひたひたに注ぎ、サフランを加えて、弱火で煮る。こしょうをふる。できあがり。