イトヨリは3枚におろして、両面に塩胡椒をしておく。 菜の花は片栗粉軽くまぶして油で揚げておく。しっかり油をきってね。 大根おろしを作っておく。

フライパンで、鶏肉ミンチをぱらぱらになるように炒めながら、塩・こしょうをしておく。
同時にしめじも入れて炒める。

塩胡椒をしたイトヨリに小麦粉をかけて、余分な粉を叩き落としてからフライパンで皮から焼く。

お皿に、魚を並べて、上からミンチ＆しめじを乗せて、大根おろしをたっぷりかけます。菜の花は添えておきます。
ポン酢を少量、大根おろしに垂らすようにかけます。
かけすぎないでね。