粉、中種、きび糖、塩、シナモン、牛乳を加えてよくこねる（１０分）
無塩バターを加えて更にこねる（１０分）

ボールに薄く油をひき、生地を入れ、ラップをする。
１次発酵室温１０時間・・・かかりました＞＜

６分割（１１０ｇ前後）して、ベンチ３０分。

型にオイルスプレーをして、丸め直した生地を並べる
２次発酵４０℃１時間

２次発酵後、照卵し、スライスアーモンドを好みでのせる。