個人的に冷凍うどんが好きなので冷凍うどんで作りましたが、乾麺などでも。スープが大事なので、美味しいおだしで。ちなみに私は昆布＆かつおからきちんとだしを取りました。大根おろしを入れるとスープが冷めてしまうのが嫌で土鍋で作っていますが、普通のお鍋でうどん→スープ→大根おろし→その他の具、といった感じで作っても全く問題なしです。