島野菜のとろ～りスープ♪
jaokinawa @cook_40044194
沖縄の島野菜トウガン、島ニンジンを使い、野菜とお肉たっぷりでやさしい味のスープです♪
このレシピの生い立ち
おきなわ花と食のフェスティバル2013「おいしい島ヤサイ調理体験教室」で紹介したメニューです！
アプリでひらく作り方
- 1
ショウガ、ニンニクはみじん切りにする。
- 2
野菜、豚肉、生キクラゲは食べやすい大きさに切っておく。
- 3
フライパンにショウガとニンニクを入れてから火をつけ、香りが出たら、２の豚肉や野菜を入れ、軽く炒め、
- 4
３にスープの材料を入れて柔らかくなるまで煮込む。
- 5
味を調えたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に葉ニンニクと赤ピーマンを加える。
コツ・ポイント
トウガンの皮を器にする場合は、破かないようにくり抜き、軽く塩をした後ラップをかけて電子レンジで蒸しておく。
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