あんこベーグル
ageha221 @cook_40078751
ベーグルサンドであんこを挟むのもいいのですが、最初から中に包み込んでしまおうと思いました😆あんこは炊飯器で作った甘さ控えめの物を使用。カロリーは1個あたり182kcal。PFCは6.3g、0.8g、39.4g ※覚え書きです
あんこベーグル
ベーグルサンドであんこを挟むのもいいのですが、最初から中に包み込んでしまおうと思いました😆あんこは炊飯器で作った甘さ控えめの物を使用。カロリーは1個あたり182kcal。PFCは6.3g、0.8g、39.4g ※覚え書きです
作り方
- 1
お湯とイーストを混ぜておく
- 2
ボウルに生地の材料を入れて混ぜる。生地がまとまったら5分ほど捏ねる
- 3
4等分して丸めたら固く絞ったぬれぶきんをかぶせてベンチタイム10分
- 4
麺棒でのばし、つぶあんを塗り広げたら手前から巻いていき成形する
- 5
一次発酵30℃40分
- 6
オーブンを予熱190℃20分にセットする
- 7
フライパンに熱湯と砂糖を入れて沸かしておく
- 8
フライパンのお湯がグツグツならないように弱火にして片面30秒づつ茹でる
- 9
すぐにオーブンに入れて焼く。(10分くらいで天板の向きをかえる)
- 10
焼き上がり🥯断面
-
コツ・ポイント
あんこは小豆250gに対して砂糖90g塩1gで作ってます(約700gくらいのあんこができあがります)正直言うとベーグルと一緒に食べるには甘さが物足りないです🥺もっとお砂糖どばーーっと入れないとね…
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