玉ねぎと人参を薄切りにする。

厚手の鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める。

玉ねぎ全体が透き通ったら、人参も入れて、炒める。

ハンドブレンダ—、フードプロセッサーなどでなめらかになるまで細かくする。

鍋に戻し、コンソメ顆粒、牛乳を入れて弱火で加熱する。