くるみとチョコレートの珈琲ケーキ
フランス系カナダ人の義母直伝の超簡単コーヒーケーキです。この素朴さがいい！
このレシピの生い立ち
お菓子作りが苦手な義理の母の、誰にでも簡単にできて失敗しないよ、とお墨付のレシピ。これまたお菓子作りの苦手な主人が、唯一作ってくれるケーキです。フランス語では gâteau de noix rustique au café というのですが、直訳すると「田舎風ナッツの珈琲ケーキ」という感じかな。今回は、そのレシピに刻んだダークチョコを入れてモカ風にしてみました。
くるみとチョコレートの珈琲ケーキ
フランス系カナダ人の義母直伝の超簡単コーヒーケーキです。この素朴さがいい！
このレシピの生い立ち
お菓子作りが苦手な義理の母の、誰にでも簡単にできて失敗しないよ、とお墨付のレシピ。これまたお菓子作りの苦手な主人が、唯一作ってくれるケーキです。フランス語では gâteau de noix rustique au café というのですが、直訳すると「田舎風ナッツの珈琲ケーキ」という感じかな。今回は、そのレシピに刻んだダークチョコを入れてモカ風にしてみました。
作り方
- 1
バターと砂糖をボウルにあわせ、クリーム上になるまで混ぜる。くるみとチョコレート(チップの場合はそのまま）を小さく刻んでおき、オーブンを180度に予熱しておく。
- 2
1に卵をあわせ、よく混ざったところでコーヒーもあわせて混ぜる。
- 3
2にベーキングパウダーと薄力粉をあわせてムラ無く混ぜ、最後にくるみとチョコレートを合わせて混ぜる。
- 4
油かバターを薄く塗ったケーキ型に3を流し入れ、50分－1時間くらいオーブンで焼いて
（竹串で刺してみてなにも付いてこなくなったら）出来上がり。 - 5
写真のように、仕上げに粉砂糖をふると綺麗で見栄えがよくなります。
コツ・ポイント
くるみでなくても、アーモンドでもへーゼルナッツでも美味しくできると思います。出来上がった後、半日くらい置いておくと、生地がしっかりしてさらにおいしくなりますよ。珈琲ケーキとは、もともと（ケーキ自体にコーヒーが入っていてもいなくても）コーヒーといっしょに頂くためのケーキのことですので、このケーキとコーヒーの相性は抜群。ほっと一息つけるコーヒータイムにどうぞ♪
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